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β-葡萄糖苷酶(beta-glucosidase)屬于纖維素酶類，它能夠作用于纖維二糖或者纖維寡糖,協(xié)助外切葡聚糖酶和內(nèi)切葡聚糖酶把纖維素分子徹底水解為葡萄糖。此外,β-葡萄糖苷酶還能夠作用于糖基原子團(tuán)與芳香基或烴基之間的糖苷鍵,使相應(yīng)的糖苷類化合物降解,生成配基和葡萄糖。很多食品或者植物提物都是糖苷類化合物,因此β-葡萄糖苷酶可以用在食品或者植物加工中,催化分解形成所需化合物。

β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase EC 3.2.1.21)，簡稱BGL，它屬于水解酶，又稱β-D-葡萄糖苷水解酶、龍膽二糖酶、纖維二糖酶，是通過真菌菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵純化提取制得而成。

外觀：白色或淺黃褐色粉狀或液體制劑。 酶活力：1000u/g

β - 葡萄糖苷酶是一種具有生物催化劑功能的蛋白質(zhì) ,  為苦杏仁酶的主要有效成分。

英文名稱：β -D-Glucosidase

又稱β -D- 葡萄糖苷葡萄糖水解酶，別名龍膽二糖酶、纖維二糖酶（ cellobias ， CB 或β -G ）和苦杏仁苷酶

β - 葡萄糖苷酶的植物來源有人參、大豆等

CAS 9001-22-3

應(yīng)用范圍

1.可作為纖維素酶的一個(gè)組分，用于降解纖維素生產(chǎn)燃料乙醇；

2.可利用其轉(zhuǎn)苷活性生產(chǎn)低聚龍膽糖；

3. 可作為風(fēng)味酶，茶葉、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游離態(tài)形式存在，另一部分是以風(fēng)味前體物——β-糖苷（單萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL與其它風(fēng)味酶協(xié)同作用于β-糖苷釋放出揮發(fā)性糖苷配基，起到增香作用從而提高果汁等食品的天然風(fēng)味；

4.可起脫苦作用，可以把苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，使苦味大大減少；

5.可用于提取虎杖苷，提高虎杖苷的收率。

包裝與貯存

1.本產(chǎn)品包裝：10kg*1/桶，或根據(jù)需要包裝。

2.本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。

3.本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期為12個(gè)月，5℃--15℃低溫、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期為24個(gè)月。

產(chǎn)品安全

酶是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，對(duì)于敏感的人來說，吸入酶粉或霧滴有可能發(fā)生過敏反應(yīng)，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。建議操作時(shí)要戴面罩保護(hù)。

應(yīng)避免吸入酶粉塵，如不慎把產(chǎn)品濺到皮膚或眼睛，請(qǐng)馬上用清水沖洗。

注意事項(xiàng)

每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。